Monte veronese

riso vialone nano • brodo vegetale • olio d'oliva • cipolla rossa (o scalogno) • radicchio rosso • burro • monte veronese

Funghi Portobello 3 cucchiai Pangrattato • Formaggio Grana Grattugiato + altro per gratinare • Aglio Timo e Prezzemolo • Olio evo Olio al Tartufo Sale Pepe • fonduta • Formaggio Monte Veronese oppure Taleggio • Burro 100 ml Latte • Farina Sale Pepe

Farina 00 • Uovo • Zucca • patata lessata • Sale • Burro • Monte veronese da grattugiare • Cannella (facoltativa)

broccoletto di Custoza o broccoletto piccolo • d'aglio • 12o di formaggio monte veronese • mezzo cuore del broccoletto • poco latte • 60 di prosciutto crudo affettato • formaggio grana • sale,olio extravergine e brodo di dado q,b • spolverata di grana sui piatti con il condimento

pomodorini • uova • zafferano • spinaci o erbette lessati/e e sminuzzati/e • formaggio stagionato (fontina, asiago, monte veronese...) • mini wurstel • olive denocciolate • sale • olio evo • grossa pagnotta dalla crosta croccante

Funghi freschi champignon (vanno bene quelli che preferite) • Zucca • d'aglio • olio • burro • sale • pepe • vino bianco (a piacere) • Monte Veronese

radicchio • Riso carnaroli o vialone nano • Cipolla qb • Vino bianco • Brodo vegetale • Olio extra vergine d'oliva • Parmigiano reggiano