Ndujia

🌻250 grammi di ricotta • 🌷1 uovo • 🌻70 gr di grana grattugiato • 🌷125 gr di pane raffermo sbriciolato finemente • 🌻Q.b.Sale • 🌷Q.b.Prezzemolo tritato • 🌻Q.b. Ndujia • 🌷Una bottiglia di Passata di pomodoro • 🌻Q.b.#Olioextraverginedioliva • 🌷1 Cipolla tritata • 🌻Qualche fogliolina di basilico fresco

parmigiano grattugiato • 'nduja • prezzemolo • mollica di pane sbriciolata • albumi d'uovo • (Olio evo per friggere)

bucatini • ndujia • Olio evo • Sale • pan grattato • menta

salsiccia piccante calabrese • soppressata piccante calabrese • pancetta stagionata calabrese • prosciutto crudo calabrese • ciotolina di filetti di melanzane alla calabrese • ciotolina olive verdi "cunzate" (schiacciate ed insaporite) • ciotolina di olive nere "siccate" (secche) • funghi porcini silani sott'olio • pomodori secchi sott'olio • ricotta fresca • ricotta stagionata • caciocavallo silano •

Rigatoni • olio evo • cipolla di Tropea • d'aglio • olive nere • capperi • 'ndujia • pomodori secchi • melanzana • Basilico, prezzemolo, Origano • Ricotta affumicata stagionata

Per l'impasto: • farina • Lievito di birra • scarsi di zucchero • (di plastica) colmi di acqua tiepida • (di plastica) colmo di olio evo • sale • Per il ripieno: • Rosa marina in vasetto • (oppure q.b. 'ndujia e 60 g Formaggio grattugiato)