Risotto robiola

Riso Carnaroli • Fiori di camomilla secchi • Baccelli di piselli freschi • Piselli freschi • Robiola di capra • Finocchio • (succo e scorza) Limone • Pepe di Sichuan • Barba di finocchio selvatico • Petali di calendula • Olio extravergine d’oliva • Sale •

riso parboiled • cipolla piccola • zucchine • olio • vino • brodo vegetale • robiola o formaggio spalmabile • sale e parmigiano grattugiato

grammi di riso • grammi di zucca • d'aglio • grammi di robiola • Mezza cipolla • Sale, pepe e olio • Brodo vegetale 1litro e mezzo • Vino bianco mezzo

riso carnaroli • barbabietola precotta • confezione di robiola piccola (oppure ricotta o stracchino) • scalogno • parmigiano reggiano • Olio EVO • Sale • burro • Brodo di verdure

riso carnaroli • cavolo cappuccio viola • vino bianco secco • lt di brodo vegetale • Sale • olio evo • cipolla rossa piccola • robiola • pistacchi tritati • latte • noce di burro

riso carnaroli • salmone fresco(io ho messo quello affumicato in busta) • vino bianco • robiola senza lattosio o 125 ml panna senza lattosio • acqua • dado vegetale • olio EVO

riso per risotti • porcini se raccolti da voi meglio • salsiccia toscana • robiola • burro • Spruzzata di vino bianco • Porro • Scalogno • Sale • Brodo fatto da voi se potete o dadi vegetali

riso arborio • Cipolla • vino • Ca. 750ml di brodo • Erbe aromatiche tritate • burro • olio evo • robiola

Per le bucce candite: • arancia (non trattata) • limone • zucchero • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx • Per la crema: • asparagi verdi (italiani) • piccola patata • cipollotto • olio evo • basilico • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx •

riso carnaroli • robiola • fondo bruno • timo fresco • vino bianco • acqua • sale • burro • rosmarino

riso parboiled • carota • sedano • olio evo • pisellini primavera surgelati • prosciutto cotto • robiola • sale • paprika dolce • basilico tritato • cipolla • acqua

riso carnaroli • asparagi • Brodo vegetale • Vino bianco • scalogno • Robiola fresca • uova sode • Parmigiano • Burro e olio extra vergine di oliva • Verdure per il brodo

scorza di limone o arancia • rosmarino • scalogno o cipolla • olio extravergine di oliva • riso • vino bianco secco • pancetta • acqua calda • dado • succo di limone o 50 ml di succo d'arancia • robiola • Sale e pepe q. B •

riso carnaroli o arborio • noci • noce di burro • noce di burro • brodo vegetale • noce di robiola • sale

riso acquerello • uva fragola • ROBIOLA STAGIONATA DI ROCCAVERANO • SALE • VINO BIANCO AROMATICO

zucca • porro • speck • Olio evo • vino bianco • Sale • robiola per mantecare • pepe • brodo vegetale

riso carnaroli • peperone giallo • robiola • brodo vegetale • vino bianco • sale • scalogno • olio evo • peperone rosso • tuorlo • panna fresca • g latte intero •

brodo vegetale • barbabietola precotta • piccolo scalogno tritato o 1/2 cipolla bianca • vino bianco • riso Carnaroli • grana grattugiato • Olio evo • Burro • manciata di pistacchi • caprino o robiola • Latte

riso • Mezza Cipolla • Olio • Prezzemolo un mazzettino • Sale • Carota • Pomodorini • Patata • Zucchina • Basilico • Mezzo Scalogno • Noce di burro •

riso • zucchine • brodo vegetale • basilico • robiola • Grana q b • Nocciole tostate • Olio sale pepe • vino bianco

riso Carnaroli • mele bio • aceto di mele • cipolla bianca • fetta di pane bianco • brodo vegetale • Curcuma • Olio evo • Sale • robiola

riso arborio • Mezza cipolla • carota • Brodo vegetale • Fave • Piselli • Robiola • Zafferano • Guanciale

riso carnaroli (arboreo o vialone nano) • di brodo vegetale • zucca a cubetti senza la buccia • di burro • robiola • sale