Veg

farina 00 • farina manitoba • acqua minerale a temperatura ambiente • lievito di birra fresco • zucchero • Olio di semi • Sale • Per la farcitura: • melanzana • sugo di pomodoro • funghi champignon • prosciutto cotto •

farina tipo 1 • fecola di patate o amido di mais • sale • bustina per dolci • bustina vanillina • cannella • cacao amaro • datteri denocciolati bio messi a mollo in acqua • banane mature • olio semi di girasole • bevanda di soia

Yogurt bianco senza zucchero Sojasun • Olio evo • 300 Farina di tipo 2 • 1 presa di sale • 1 cucchiaino di bicarbonato • Ripieno a piacere

riso • zucchine • scamorza a fette senza lattosio • Formaggio grana • carota • sedano • cipolla • Olio extravergine • scalogno • Sale • Pane grattugiato • noce di Burro senza lattosio

pasta da strudel da 250 gr • stracchino • zucchine alla julienne • pizzicone di sale • olio EVO • semi di sesamo • pepe • paprika dolce • grana grattugiato

Nutella Plant-Based • Carote • Farina • Farina di mandorle • Zucchero • g Latte di mandorla • Olio di semi • g Lievito per dolci • crema spalmabile o confettura di frutta • granella di pistacchi

pasta corta (io cellentani) • soia granulare

cavolo viola piccolo • cipolla rossa tagliata grossolanamente

mandorle pelate • acqua fredda

Fagioli neri o rossi (sgocciolati) • Pangrattato o farina d’avena • (opzionale) Concentrato di pomodoro • Paprica affumicata • Aglio in polvere • Peperoncino • Cumino • Sale • Pepe • Olio d’oliva • Yogurt greco 0% o 2% • frutto Succo di lime o limone •

farina 00 • farina di mandorle • fecola di patate • zucchero • margarina vegetale • acqua fredda • lievito per dolci • mela e mezza Golden (300g circa) • confettura di albicocche • Staccante alimentare

peperone rosso • cipolla

anacardi tenuti a mollo in acqua bollente naturali • sojasun bianco senza zuccheri aggiunti

carota media tritata per soffritto • cipolla bianca per soffritto

Tofu naturale spezzettato • anacardi dapprima bolliti per 15' in acqua bollente

pasta sfoglia • spinaci o friarielli • Philadelphia • patate • Parmigiano • olive nere • uovo

farina tipo 2 • farina di mandorle

Ragù vegano di lenticchie • Besciamella di riso • Sfoglie per le lasagne senza glutine • noce moscata • Olio • Spezie

fagioli rossi lavati e sciacquati e asciugati • granulare di soia cotto in acqua bollente

medie Zucchine • Pane (anche pan carré o fresco) • piccola Cipolla • Aglio • Uovo • Formaggio grattugiato (parmigiano o simile) • Sale • Pepe • (facoltativo) Curry • Pangrattato • Olio d’oliva

semi sesamo • mandole

piccola cipolla rossa • d’aglio • carote • funghi pleurotus • Olio di semi di girasole • aceto di riso • Acqua • Sale e pepe • noodles

farina tipo 2 • farina Manitoba

zucchine grandi • farina di tipo 2 • acqua • olio d’oliva • Spezie • Cipolla di Tropea • Pan grattato

ceci scolati • alga Nori

Tempeh al naturale • Cipollotto di Tropea • Capperi sott’aceto (sciacquati) • Pomodorini datterini • (una manciata) Olive nere denocciolate • rondelle (facoltativo) Peperoncino fresco • Olio extravergine d’oliva • abbondante Salsa di soia light • Santoreggia secca • Origano secco • Pepe nero macinato

(tagliata a rettangoli tipo sashimi) Anguria • Olio di sesamo tostato • Salsa di soia • Zenzero fresco grattugiato • Semi di sesamo tostati • Olio Tre Regine

lenticchie bollite • acqua • pangrattato • Spezie (curry, paprika, pepe) • Aglio in polvere • Sale fino • passata di pomodoro • Olio di oliva • basilico fresco • frullatore elettrico • padelle • legno •

pasta sfoglia rotonda • panna da cucina • n uova • grana grattugiato • sale • Pepe nero • n zucchina • melanzana viola • peperone rosso • origano • olio d' oliva • n funghi champion

farina tipo 2 • acqua tiepida