Commento su
Pasta alla gricia
Luciano Buttarelli @cook_7638108
un consiglio: dovresti aggiungere la dose del pecorino (circa r. 180) poiché è importante. Un consiglio: quando fai dorare il guanciale,(essendo la pentola molto calda) per non farlo bruciacchiare a fine rosolatura giusta,aggiungi uno o due cucchiai di acqua della pasta,la quale oltre fermare la rosolatura,serve per mantecare meglio la pasta che aggiungi sul guanciale e poi il pecorino. Meglio aggiungere il pepe nel pecorino che nel guanciale
Granelladivaniglia @cook_11868655
Grazie. Forse mi sono espressa male nella ricetta ma ho fatto esattamente quella cosa dell’acqua di cottura
