Commento su
Polpo marinato su purè di patate con bottarga
C. @1234_o
Adoro il polpo!Ogni volta però lo cuocio troppo diventa gommoso! Proverò la tua ricetta sicuramente 😊
Shiho @cook_9097139
Ciao🤗 Grazie per il messaggio! Certamente la cottura del polpo non è tanto facile, in Italia viene venduto quello crudo sempre? In Giappone si trova spesso quello cotto in un supermercato o in una pescheria. Per ottenere una polpa lessata morbida, prima di lessare il polpo si deve strofinarlo bene con sale per togliere la vischiosità. Questo è un processo molto faticoso. Quindi comunemente si vende polpo già lessata in Giappone. Ho sentito che alcuni pescatori o amanti della pesca utilizzino una lavatrice apposita per questo procedimento.
