Loredana_iocucino @loredanacefalo_blog
È un gelificante estratto da alghe rosse, tipo l'agar agar, ma ha un potere gelificante molto superiore.
Flavia Giordano @flavia
interessante! conoscevo l'agar agar ma non la kappa carragenina. E' facile da trovare in commercio?
Loredana_iocucino @loredanacefalo_blog
La utilizzano moltissimo nell'industria delle caramelle e gelati
