Commento su
Minestra di zucca e funghi
Luciano Buttarelli @cook_7638108
Un consiglio, normalmente i funghi necessitano di almeno 30 minuti di cottura per essere meno indigesti e quindi dovresti prima cuocere i funghi e poi aggiungere la zucca. Non lo dico io,ma gli esperti micologi che ti consiglio di consultare. Spiegarti il motivo sarebbe molto lungo
Lilly May @cook_9564114
Ciao... Grazie per il consiglio... Ma da quello che so ci sono funghi, come ad esempio champignon, porcini o funghi ovoli che possono essere consumati tranquillamente anche cruda... Ci sono è vero funghi come i chiodini o i pioppini che necessitano di essere bolliti per almeno 30 minuti... Ma questo non è valido per ogni tipologia di funghi... Io nella mia mia ricetta ho utilizzato funghi champignon e con i tempi di cottura indicati nella ricetta vanno più che bene. Comunque grazie per il consiglio.
Luciano Buttarelli @cook_7638108
Mangiare funghi crudi,che hai indicato è possibile,soprattutto per gli ovuli,gli altri che hai elencato per cui necessita una bollitura,è pure giusta,ma tutti i funghi contengono chitina una sostanza simile alla cellulosa che necessita una lunga cottura addirittura per alcune specie consigliano fino a 40 minuti. Ciò non significa che siano indigesti a tutti
