Il Pan di Spagna, nonostante abbia una ricetta semplice ha bisogno di essere eseguita con dei passaggi che devono essere giusti, perché deve diventare soffice, alto e leggero. Non necessita di lievito ed è per questo che l’impasto va montato per bene in modo che inglobi tanta aria e si riempia di bollicine. Questa è la ricetta del Pan di Spagna classico.

La preparazione del pan di spagna per me è sempre stata una sfida. Anni fa lo preparavo con il bimby dapprima senza lievito, poi ho introdotto la bustina per evitare che rimanesse basso. Una volta ho chiesto aiuto alla mia cara zia Pina e avendolo infornato nel forno di mia mamma si è bruciato.. insomma dopo tantissime ricette sono arrivata a questa che per me è infallibile!

Ciao a tutti.. oggi vi presento la ricetta per la base di (quasi) ogni torta.. il pan di Spagna.. volevo pubblicare direttamente la torta finita ma ho pensato di dover dividere le due ricette e di dover dare ad ognuna la sua importanza.. per la torta che dovevo realizzare mi serviva un pan di Spagna che avesse l'approvazione della mia nonna 😳😳😳.. paura 🤣🤣🤣.. però devo dire che ho azzeccato ricetta al primo colpo non l'avevo mai fatto 😎😎😎.. è venuto perfetto.. non troppo soffice e nemmeno secco.. perfetto da tagliare e farcire insomma.. provatelo 😊😊😊!

Difficoltà: ★ ☆ ☆Nato a metà del 1700 da un pasticcere Genovese in trasferta in Spagna, è una preparazione base, presente in molti dolci della pasticceria Italiana. In pochi sanno che, deriva dalla manipolazione dell'impasto del Savoiardo. Un Pan di Spagna fatto alla perfezione, sarà un ottima base di partenza per ottenere un dolce delizioso. Seguendo il nostro tutorial, non avrete più scuse, aspettiamo tantissime ricette con base il nostro Pan di Spagna #cookpadricettebase

Il pan di Spagna è forse una delle preparazioni di base più diffuse in pasticceria... si leggono sempre tante ricette diverse per prepararlo, ognuna suggerisce trucchi per la buona riuscita del dolce: io posso solo dire che una volta trovata una ricetta che garantisce il risultato desiderato non bisogna cambiarla! In fondo non serve molto per ottenere un pan di Spagna alto, morbido e leggero: l'unico segreto è incorporare aria nell'impasto per renderlo leggero come una nuvola... e avremo una base perfetta per tutti i nostri dolci!

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/pan-di-spagna-senza-glutine/Buongiorno a tutti, continuiamo con la sperimentazione delle ricette senza glutine, oggi un Pan di Spagna Senza Glutine che non vi farà invidiare il classico! Ieri avevamo proprio voglia di un buon dolcetto! Anche perché era domenica e la domenica è sempre festeggiata con un buon dolce!! Cerchiamo di mantenere le “buone” abitudini anche in quarantena, e alla fine si “sgarra” solamente una volta la settimana.Visto l’intolleranza di Pierre al glutine abbiamo deciso di provare a fare una buonissima torta con Pan di Spagna Senza Glutine. E’ la prima volta che Pierre si cimenta….Ci ha messo un po a trovare l’ispirazione, aveva per le mani più ricette, ma non ne era convinto, ha ragionato a lungo su come prepararla….Alla fine ha deciso di testa propria, ha preso la “sua” classica ricetta di Pan di Spagna e ha cercato di adattarla con le farine senza glutine! Detto fatto, si è messo all'opera, e in men che non si dica aveva il pan di spagna in forno e sembrava soddisfatto…Il risultato è stato davvero ottimo, non abbiamo notato assolutamente differenze rispetto al tradizionale, anzi ci è sembrato anche più buono, molto leggero, soffice e goloso ed è anche venuto davvero bello alto!Tra poco vi faremo vedere come lo abbiamo “farcito” per rendere la nostra domenica una domenica davvero speciale!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/torta-pan-di-spagna-e-mousse-al-cioccolato/Buongiorno a tutti, ieri abbiamo voluto deliziarci con un dolce e abbiamo preparato: Torta Pan di Spagna e mousse al cioccolato fondente! Vi abbiamo proposto prima la ricetta del Pan di Spagna Senza Glutine, e vi abbiamo anche detto che vi avremmo dato una bella idea per utilizzarlo. Pierre lo sapete è “pazzo” per il cioccolato fondente, lo mette praticamente ovunque può, abbiamo quindi deciso di arricchire questa ricetta con una deliziosa mousse al cioccolato fondente. Stabilite la base e la farcitura ci mancava però come “finire” questa torta…Abbiamo pensato che sarebbe servito qualcosa di fresco per “alleggerire” il dolce in casa avevamo qualche fragola, ma ancora mancava qualcosa…come stuccare la torta? Non ci piacciono ne la crema al burro ne la pasta di zucchero…siamo andati sul classico, una panna montata guarnita con della mousse al cioccolato fondente! Gustosa, fresca e golosa questa Torta Pan di Spagna e Mousse al Cioccolato Fondente è molto golosa, la base di Pan di spagna Senza Glutine ha retto benissimo la farcitura. Il gusto intenso della mousse al cioccolato fondente ha dato un giusto contrasto al dolce della panna montata e si abbina alla perfezione alle fragole. Un mix davvero interessante completato dalla bagna al rum….Speriamo di avervi dato una buona idea per un dolce facile e veloce, che ne dite?Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa

Il Pan di Spagna come me lo ha insegnato la mia Mamma#calendariomarzo#pandispagna

Dolcetti monoporzione decorati con della panna e frutti di bosco realizzati con lo stesso procedimento della classica torta pan di Spagna e crema Chantilly ma differente nel modo di presentare... Un idea per un #nataleinnovativo

Mia mamma è una donna unica e speciale, come tutte le mamme direte voi, certo come tutte le mamme, ma la mia e' speciale perché da sempre e immagino, ormai per sempre, non le piace praticamente quasi nulla...se deve scegliere cosa mangiare, sceglie il salato, veramente si ciba quasi esclusivamente di pane e salumi... in famiglia ancora oggi ci stupiamo, ma lei è così, pane e salame sono il suo menù preferito...tranne per il mio Pan di Spagna, che come lei dice, è unico e nessuno lo crea cosi!Deve però essere fatto con la ricetta classica, uno strato di crema pasticcera e uno di crema al cioccolato!E' così che lo faccio ogni volta per lei, il "suo" dolce, che mi riempie il cuore di orgoglio e di amore e che per sempre mi ricorderà la mia mamma.

Una cara amica mi ha svelato questa velocissima ricetta per un ottimo pan di Spagna. Si può usare sia per torte arrotolate e sia per lo stampo a cerniera