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Il cefalo parente poverissimo del branzino è un pesce caratterizzato da una cattiva nomea, frequenta foci dei fiumi e scarichi, per questo è il pesce più controllato nel mercato del pesce acquistato in pescheria o super mercato è assolutamente sicuro e la sua carne non ha niente da invidiare a quella del branzino se poi viene pescato in mare aperto a mio avviso è più buono del branzino
Questo metodo di cottura non fa puzzare la casa di pesce e ci consente di gustare al meglio la sua ottima carne, provare per credere il sapore vi stupirà