Sbuccia e taglia a cubetti le patate. Lessarle in acqua salata per 15 minuti dal bollore.

Nel frattempo sgranare la salsiccia e rosolarla in padella con un filo di olio.

Scolare le patate e frullarle con il latte, il parmigiano e un mestolo di acqua di cottura fino a formare una crema.

Cuocere la pasta e scolarla nella padella della salsiccia aggiungendo la crema di patate e mantecando sul fuoco per qualche minuto. Condire con il rosmarino e servire.