پیاز بزرگ را رنده ی ریز کنید و آب اون رو بگیرید.
گوشت چرخ کرده +پودر سوخاری + پیاز رنده شده+ نمک و ادویه ها+ تخم مرغ + زعفران را داخل ظرف مناسب بریزید و خوب مخلوط کنید و ورز بدهید تا مواد به خورد هم بروند.

روی ظرف را پوشانده و حدود ۷ تا ۸ ساعت داخل یخچال بذارید.

هویج آب پز شده را یک سمت گوشت پهن شده بذارید.
مواد میانی را روی کل گوشت پخش کنید.
هسته ی آلوها را جدا کنید.(آلو وکشمش را حتما از قبل خیس کنید و چند دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شود واز حالت خشکی بیرون بیاید)

از یک سمت با کمک سلفون گوشت را رول کنید.
بعد یک ساعت داخل فریزر بذارید

از فریزر بیرون بیارید و بعد داخل روغن داغ رولت رو سرخ کنید.

حالا سس رو آماده کنید.
پیاز را نگینی خرد کنید با روغن کمی سرخ کنید بعد ادویه ها رو اضافه کنید.

رب را اضافه کنید و تفت بدهید.
رولت سرخ شده را داخل سس بذارید.
آب به مقدار لازم اضافه کنید و بذارید تا کامل بپزه و سس غلیظ بشه(در حین پخت چند بار رولت را بغلتانید تا از همه طرف به خوبی بپزد)

۵ دقیقه ی آخر زعفران و نمک اضافه کنید.