In un pentolino lavorare i tuorli con lo zucchero e l'amido di mais. Versare il latte e trasferire sul fuoco. Cuocere mescolando continuamente fin quando la crema si sarà addensata. Lasciare raffreddare.

Impastare farina, uova, zucchero, burro e buccia di limone grattugiata. Stendere metà della frolla e sistemarla in una tortiera. Versare la crema e chiudere con il resto della frolla.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti. Infine decorare con zucchero a velo.