Risotto alla zucca, nocciole e gamberi
Se pensi di aver già provato tutto in fatto di risotti, preparati a ricrederti. Oggi ti porto in tavola un’esplosione di sapori pazzesca: Risotto alla Zucca, Gamberi e Nocciole!
La dolcezza avvolgente della zucca incontra la freschezza dei gamberi e la croccantezza inaspettata delle nocciole tostate. Un mix elegante, facilissimo da fare ma con un effetto “ristorante stellato” assicurato!
Risotto alla zucca, nocciole e gamberi
Se pensi di aver già provato tutto in fatto di risotti, preparati a ricrederti. Oggi ti porto in tavola un’esplosione di sapori pazzesca: Risotto alla Zucca, Gamberi e Nocciole!
La dolcezza avvolgente della zucca incontra la freschezza dei gamberi e la croccantezza inaspettata delle nocciole tostate. Un mix elegante, facilissimo da fare ma con un effetto “ristorante stellato” assicurato!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
La crema di zucca: Taglia la zucca a cubetti e cuocila in padella con un filo d’olio, un pizzico di sale e poca acqua finché diventa tenera. Frullala fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
- 2
I gamberi: In una padella rosola i gamberi per un paio di minuti con un filo d’olio, 1 piccolo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Se vuoi, aggiungi qualche goccia di salsa di ostriche (opzionale). Poi mettili da parte.
- 3
Cottura: fai scaldare una casseruola e quando ben calda unisci il riso e tostalo per 2 minuti.
- 4
Fai tostare le nocciole tritate in una padella antiaderente.
- 5
Il risotto: Procedi con la cottura del risotto aggiungendo il brodo vegetale caldo poco alla volta. A metà cottura, unisci la crema di zucca e mescola bene
- 6
Mantecatura: A fuoco spento, manteca con una noce di burro e una manciata di Parmigiano.
- 7
Impiattamento: Servi il risotto all’onda, adagia sopra i gamberi, spolvera con le nocciole tostate, una grattugiata di lime e foglioline di timo
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