Elisabetta Radicchio

fichi con buccia • zucchero • limone bio (succo e buccia) • aceto di mele • acqua

riso basmati • aceto di riso • Zucchero • sale • Foglioline di menta • Salmone affumicato o fresco • Limone bio

mele cotogne (peso netto) • zucchero semolato • zucchero di canna • limone (succo) • rum (facoltativo)

farina • acqua • olio evo • lievito di birra fresco • zucchero • sale

uova • albume • essenza fiori d’arancia (meglio se si hanno a disposizione bucce di arance bio) • olio evo • Vanillina (o bacca di vaniglia) • sale • zucchero di canna • zucchero semolato • polpa di cachi • cannella • farina • fecola di patate •

bovino/cavallo/asino • pecorino grattugiato • Prezzemolo • Aglio • Sale e pepe • Uvetta

farina di riso • farina Manitoba • farina 00 • zucchero • acqua • latte • olio di semi • aceto di vino bianco • lievito di birra • sale fino

Amarene bio denocciolate • Zucchero

peperoni corno di bue • olio evo • Sedano • aglio • Peperoncino

farina • cacao amaro in polvere • uova • zucchero • burro • yogurt bianco • banane mature • gherigli di noci • Vanillina • lievito per dolci • polvere di caffè • sale

semi misti • farina di riso • olio evo • acqua • Sale

percochi • meloncino arancione • Perine estive • Prugne • Albicocche • mela golden • rum • zucchero di canna • cannella • Chiodi di garofano • vino primitivo di manduria • ghiaccio

Puccia grande • stracciatella • tonno fresco • melanzana piccola • Pinoli • Olio evo • Limone • Sale e pepe • Foglioline di menta

farina 00 • zucchero semolato • cioccolato fondente • burro • uova • Zucchero a velo

zucchine medie • Scalogno • caprino o robiola • Basilico • Olio evo • Sale e pepe

farina Manitoba • farina 00 • latte • acqua • uovo • zucchero • olio di semi • lievito di birra • sale • Vanilina • Zucchero a velo

calamari • ricotta asciutta • uovo • colmi parmigiano • Capperi • Pangrattato • Sale e pepe • Olio evo • Aglio • Prezzemolo • pomodorini • brodo di pesce (facoltativa)

rigatoni • guanciale del macellaio • tuorli • mix pecorino e parmigiano • Pepe

farina 00 • burro freddo • acqua • sale • Composta di mele • cannella in polvere • Zucchero semolato per spolverare • Poco burro fuso per la superficie

pane raffermo • latte • speck a dadini • cipolla bianca • uova • Prezzemolo • Farina per infarinare • Olio evo • Sale e pepe • Brodo vegetale