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JoeVanessa

JoeVanessa

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  • Treccia brioche

    farina • latte tiepido • burro fuso • zucchero • lievito di birra fresco • vanillina • uova medie • sale • Latte per spennellare • Granella di zucchero
    • 35 minuti
  • Finocchi gratinati

    finocchi • besciamella • formaggio fresco latteria • Sale e grana padano grattugiato • latte • burro • farina • Sale e noce moscata
    • 20 minuti
    • 4 persone
  • Torta rocher

    farina 00 • cacao amaro • zucchero • uova • burro fuso • lievito • acqua • zucchero • rum • nutella • wafer nocciola • nocciole •
    • 12 porzioni
  • Semifreddo caffè, amaretto e cioccolato

    panna fresca • zucchero di canna • caffè solubile • amaretti • tuorli • acqua • cioccolato fondente • amaretti
    • 8 porzioni
  • Girello al vino rosso

    girello spalla manzo • concentrato di pomodoro • chiodi di garofano • vino rosso • cipolla piccola • rosmarino • lt di acqua calda • Sale, pepe e olio extravergine
    • 2 ore e 15 minuti
    • 4 persone
  • Pound cake

    farina 00 • zucchero • burro • uova • sale • lievito per dolci • buccia grattugiata limone
    • 1 ora
  • Insalata di polpo

    polpo già pulito • carota • sedano • aglio • pepe • sale grosso • prezzemolo tritato • succo di limone • olio extravergine • sale fino • pepe
    • 20 minuti
    • 2 persone
  • Focaccia cipolla rossa e stracchino

    farina manitoba • farina 00 • lievito di birra • acqua tiepida • raso zucchero • colmo sale • cipolla rossa • stracchino • olio extravergine
    • 20 minuti
    • 4 persone
  • Spezzatino di manzo con patate

    carne di manzo spezzatino • patate medie • vino rosso • salsa di pomodoro • cipolla piccola • Olio di semi di girasole/extravergine • Sale • Acqua calda • sedano
    • 90 minuti
    • 2 persone
  • Gnocchi fatti in casa

    patate rosse/bianche • farina 00 • uovo • sale • Farina di semola
    • 60 minuti
    • 6 persone
  • Sfogliatine alla marmellata

    rettangolare pasta sfoglia • marmellata • zucchero a velo • latte
    • 20 minuti
    • 6 persone
    • 1
  • Burger buns

    farina 0 • latte + q.b. per spennellare • uovo • lievito fresco • olio extravergine • zucchero • sale • semi sesamo
    • 20 minuti
    • 4 persone
  • Panna cotta al caffè

    caffè (normale o deka) • panna fresca • gelatina in fogli • zucchero • vanillina
    • 10 minuti
    • 6 persone
  • Torta cioccolato 99%

    farina di riso • zucchero • burro • uova grandi • cioccolato fondente 99% • latte temperatura ambiente • lievito • vanillina • sale
    • 40 min
  • Ciambellone della nonna

    farina • zucchero • burro • latte • uova • lievito
    • Torta latte di mandorla

      farina 0 o di riso • zucchero • latte mandorla • uova • cacao amaro • lievito • sale
      • 30/40 minuti
    • Torta salata con bieta

      burro freddo • farina 00 • acqua fredda • Sale e pepe • bieta • cipolla piccola • formaggio fresco a piacere • panna da cucina/fresca • uova • Olio evo • Grana padano
      • 60 minuti
      • 8 Porzioni
    • Liquore all’arancia

      arance non trattate • alcool buongusto • zucchero • acqua
      • 1 litro e mezzo
    • Torta paradiso

      farina 00 • fecola • burro fuso • burro • uova • limone per la scorza • lievito vanigliato • Zucchero a velo
      • 40 min
      • 8 porzioni
    • Focaccia senza lievito

      farina 00 • acqua temperatura ambiente • olio extravergine • sale • Fior di sale • Farina di semola • Olio extravergine • Rosmarino
      • 30 min
      • 2 teglie
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