girello spalla manzo • concentrato di pomodoro • chiodi di garofano • vino rosso • cipolla piccola • rosmarino • lt di acqua calda • Sale, pepe e olio extravergine
carne di manzo spezzatino • patate medie • vino rosso • salsa di pomodoro • cipolla piccola • Olio di semi di girasole/extravergine • Sale • Acqua calda • sedano
burro freddo • farina 00 • acqua fredda • Sale e pepe • bieta • cipolla piccola • formaggio fresco a piacere • panna da cucina/fresca • uova • Olio evo • Grana padano