pollo intero tagliato in 10 parti • Spezie per lavare il pollo: vedi passaggio • Spezie per insaporire il pollo: vedi passaggio • fatto di 3/4 di latte 1/4 di aceto bianco • Farina • Acqua fredda
vitello tagliato in piccoli pezzi • cipolla grande • carota tagliata in rondelle • patata tagliata a rondelle • piselli • salsa di pomodoro concentrato • aceto bianco • Spezie: sale, pepe, rosmarino, alloro • olio evo • Brodo di carne o acqua e dado