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Adriana

Adriana

@_la_cucina_di_adry_
Roma
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“Le ricette di cucina.... come le sette note possono essere combinate in migliaia di modi e diventare personale, a volte unico.”

Amo cucinare e condividere con gli altri la mia passione per la cucina, pronta sempre ad imparare e migliorare, provare e sperimentare nuove ricette. Cerco di richiamare la tradizione in tavola e riproporre le antiche ricette. La mia cucina è un misto tra la cucina rumena e quella italiana, una reinterpretazione a modo mio # 🍽️ 😘😊

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  • Adriana Adriana
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    Cream Tart Pasqua

    Per la base di pasta sablè : • Farina • Burro • Zucchero a velo • Uovo • Per la crema al mascarpone : • Panna fresca da montare • Mascarpone • Zucchero a velo • Frutta fresca :fragole • Meringhe per decorare • Uova di cioccolato colorati
    • 8 persone
  • Adriana Adriana
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    Girelle di pan brioche al formaggio e semi di papavero

    Farina 00 250 g • Farina Manitoba • Latte tiepido qb per impastare • Uova uno intero e un tuorlo per spennellare • Olio di semi di girasole • Pecorino grattugiato • Lievito di birra fresco • Sale fino • Semi di papavero qb per decorare
    • Adriana Adriana
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      Meringhe alla francese

      Albume a temperatura ambiente • Zucchero semolato • Zucchero a velo • Succo di limone • Coloranti alimentari in gel
      • per due teglie
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      Pasta con asparagi selvatici, gorgonzola e uova sode

      Asparagi di campo • Pasta corta • Gorgonzola dolce • Aglio 1 spicchio intero • Olio evo • Parmigiano reggiano grattugiato • Uova sode • Sale • Pepe
      • 20 minuti
      • 3 porzioni
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      Cream Tart cuore

      Per la frolla : • Farina00 • Zucchero • Burro • Uovo • Succo di limone • Buccia grattugiata di un limone • Per la crema pasticcera vedi la ricetta 👇 • Frutta fresca per decorare
      • 5 porzioni
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      Pasta all'uovo fatta in casa

      Farina 00 150 g • Farina di semola • Uova fresche
      • 25 min.
      • 4 porzioni
    • Adriana Adriana
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      Biscotti al limone 🍋

      Farina • Zucchero • Burro • Uovo • Succo di un limone • Buccia grattugiata di un limone • Lievito per i dolci mezza • Zucchero a velo
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        Pane intrecciato con semi di papavero e semi di sesamo

        Farina 00 500 g • Farina Manitoba • Lievito di birra fresco • Latte • Sale fino • Acqua tiepida per impastare • Olio evo • Semi di papavero e semi di sesamo
        • Adriana Adriana
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          Galette autunnale con fichi e uva 🍇

          Farina 0 300 g • Burro • Zucchero semolato • Zucchero di canna • Buccia grattugiata di un limone • Acqua • sale • Fichi freschi • Uva fragola
          • 15 minuti
          • 4 porzioni
        • Adriana Adriana
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          Cotolette di melanzane

          Melanzane • Farina 00 150 g • Acqua • Pan grattato • Sale fino • Pepe • Olio per friggere
          • 30 minuti
          • 4 persone
        • Adriana Adriana
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          Galette salata con zucchine, pomodoro e melanzane

          Farina • Burro • Acqua • Sale fino • Pomodori • Melanzane • Zucchine 1 più grossa • Pepe • Olio evo • Semi vari • Basilico fresco qualche fogliolina • Origano
          • 30 minuti
          • 5 persone
        • Adriana Adriana
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          Arancini tipo Catanesi

          Riso Carnaroli • Acqua • Sale grosso • Burro • Zafferano • Olio evo • Per il ragù : • Carne macinata misto di vitello e maiale • Passata di pomodoro • Cipolla • Carota • Aglio 1 spicchio intero •
          • 8/10 porzioni
        • Adriana Adriana
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          Panzerotti fritti

          Farina 0 150 g • Semola rimacinata • Acqua tiepida qb per impastare • Lievito di birra fresco • Sale fino • Mozzarella • Pomodoro salsa • Parmigiano reggiano grattugiato • Alici sott'olio • Olio per friggere
          • 2 ore 30 min.
          • 8 pezzi
        • Adriana Adriana
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          Il cuoppo fritto misto

          gamberi • Melanzane 2 piccole • Zucchine • Sale • Pepe • Olio per friggere • Per la pastella : • Farina 00 300 g • Acqua minerale fredda
          • 45 minuti
          • 3 persone
        • Adriana Adriana
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          Frittata con peperoni e cipollotto fresco

          Uova • Peperone rosso • Cipollotto fresco • Sale fino • Pepe • Olio evo
          • 10 minuti
        • Adriana Adriana
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          Biscotti al cioccolato fondente

          Farina di riso • Fecola di patate • Cioccolato fondente • Zucchero di canna • Burro • Uova • Cacao amaro • Aroma di rum • Sale • Lievito per i dolci • Zucchero a velo
          • 30 min +2 ore
          • 40 biscotti
        • Adriana Adriana
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          Galette salata con cicoria e formaggio pecorino

          Farina • Burro • Acqua • Sale fino • Cicoria ripassata con olio, aglio e peperoncino • Formaggio pecorino
          • 20 minuti
          • 5 persone
        • Adriana Adriana
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          Salvia fritta

          Salvia foglie 15/20 • Farina • Acqua gassata fredda • Sale fino • Olio per friggere
          • Adriana Adriana
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            Turte rumene - tigelle in padella

            Farina 00 500 g • Acqua tiepida qb per impastare • Lievito di birra • Sale fino
            • 1 ora e 30 min
            • 15 pezzi
          • Adriana Adriana
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            Mousse di cannellini e tonno

            Cannellini cotti • Tonno sott'olio sgocciolato • Olio evo • Sale fino • Pepe • Paprika dolce • Timo • Succo di limone • Aglio • Turte rumene
            • 10 minuti
            • 4 porzioni
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