Per la base: • uova • farina 00 • zucchero semolato • cacao amaro • per la decorazione e farcita: • fragole fresche o lamponi • Per la crema: • latte • zucchero semolato • tuorli • amido di mais •
per la base • biscotti secchi • noci tostate • burro fuso • per la crema: • formaggio spalmabile • squacquerone • uova • zucchero a velo • per la glassa: • cioccolato fondente al 75% • panna fresca •
Per la frolla sablè: • burro • zucchero semolato • zucchero di canna • uova +2 tuorli (dipende dal cacao che utilizzate) • cacao in polvere • farina 00 • lievito in polvere • sale maldon • gocce di cioccolato (facoltativo) • Per la ganache: • panna •
Paccheri trafilati al bronzo De Cecco • polpa di zucca • yogurt greco • curcuma • sale e pepe nero • cipolla rossa di Tropea • olio extravergine di oliva • noci da tostare • menta fresca tritata • latte di riso • Parmigiano Reggiano
