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Francesca Casa

@_cucina_di_casa

sono una mamma e moglie 😃ho due stupendi ragazzi 🧑👩.
La cucina è il mio mondo...adoro inventare, creare e sperimentare❤️

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Francesca Casa

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Spaghetti freschi con pesto alla trapanese

farina 00 • farina di semola
- 1 ora
- 6 porzioni
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Tonno con cipolla in agrodolce

tonno • aceto di vino bianco
- 30 minuti
- 6 porzioni
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Carciofi affogati alla napoletana

carciofi • olive nere denocciolate preferibilmente di Gaeta
- 30 min
- 6 porzioni
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Tortino di cavolfiore

cavolfiore lesso • patate lesse
- 6 porzioni
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Biancomangiare

latte • zucchero
- 10 minuti
- 4 porzioni
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Fettuccine fresche con le cozze e pomodorini

farina 00 • uova • cozze • Pomodorini • Passata di pomodoro • aglio • Olio extravergine d'oliva • Prezzemolo fresco • Sale • Pepe nero
- 1 ora
- 4 porzioni
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Spaghetti con ragù di pesce Capone (lampuga)

spaghetti • pesce capone • d'aglio • pomodorini Pachino • Prezzemolo fresco tritato • Basilico fresco tritato • Sale • Pepe • Olio evo
- 1 ora
- 6 porzioni
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Biscotti tipo Grisbì

farina • cacao amaro • burro • zucchero • lievito per dolci • uova • Nutella • Vanillina • Cacao per decorare
- 6 porzioni
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Cavatelli freschi con carciofi e pistacchio

cavatelli freschi • carciofi • basilico fresco • d'aglio • cipollotti • Olio evo • Sale • Pepe • pancetta • salvia • Granella di pistacchio
- 4 porzioni
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Biscotti di mandorle

farina di mandorle • zucchero a velo • albume • aroma mandorla amara • miele • estratto di vaniglia • La buccia grattugiata di un limone e di un arancia • Per decorare: • Zucchero a velo • Mandorle • Ciliegie candite • Zuccherini all' anice •
- 1 ora
- 8 porzioni
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Ravioli ripieni di ricotta e pomodori secchi con salsa di pomodorini freschi

farina di semola • farina 00 • uova • Per il ripieno: • grammi di ricotta • parmigiano reggiano grattugiato • pomodori secchi sott'olio tritati • basilico fresco tritato • Sale • Pepe • Per la salsa: • pomodorini •
- 1 ora e 30 minuti
- 4 porzioni
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Spaghetti con lupini di mare

spaghetti • lupini • aglio • peperoncino • Prezzemolo fresco • vino bianco • Sale • Pepe nero • Olio evo
- 40 minuti
- 4 porzioni
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Gelo di fichi d'india

succo di fichi d'india • acqua • zucchero • amido di mais • Cannella • Frutti di bosco per guarnire
- 6 porzioni
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Polpette di sarde al sugo e menta

sarde già pulite • aglio • mollica di pane fresca grattugiato • caciocavallo grattugiato • uva passa e pinoli • uovo • Foglioline di menta fresca • Sale • Pepe • Olio di semi di girasole per friggere • Farina 00 per infarinare • Per il sugo: •
- 4 porzioni
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Cannoli siciliani

farina 00 • Zucchero • Strutto • Miele • Aceto di vino • Vino rosso o rosato • Olio di semi di girasole o strutto per friggere • tuorlo • ciliegie candite • Granella di pistacchio • Zucchero a velo per decorare • ricotta di pecora •
- 24 porzioni
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Tagliatelle con pesto alla trapanese

tagliatelle • pomodori o pomodorini • mandorle • basilico fresco • pecorino grattugiato o parmigiano • d'aglio • Olio evo • Sale • Pepe
- 4 porzioni
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Gelo di ananas e menta

succo fresco di ananas • zucchero • amido di mais • menta • ananas sciroppate
- 6 porzioni
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Rigatoni alla Norma

rigatoni • melanzane • pelati o polpa di pomodoro • ricotta salata • Olio evo • Basilico fresco • d'aglio • Sale • Pepe • Olio di semi di girasole per friggere
- 4 porzioni
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Gelo di arance rosse di Sicilia con granella di pistacchio

succo d'arancia • zucchero • amido di mais • Granella di pistacchio
- 4 porzioni
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Rose di pasta sfoglia con zucchine, porri, prosciutto e taleggio

pasta sfoglia rettangolare • zucchina • porro • prosciutto cotto • taleggio • Olio evo • Sale • Pepe
- 45 minuti
- 8 porzioni

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