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Gabriella Risola

Gabriella Risola

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    Crostata crema e mele

    zucchero • burro • farina 00 • uovo intero • tuorlo • sale • vanillina • lievito per dolci • zucchero • farina 00 • uova • vanillina •
    • 1 ora circa
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    Torta salata

    Di farina 00 • uova • Di burro • sale • raso di zucchero • po' di latte • lievito • Di mortadella • scamorza
    • 45 minuti
    • 4/6 persone
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    Biscotti noci e gocce di cioccolato

    uovo • Di zucchero • Di burro • Di farina 00 • Di lievito per dolci • Di gocce di cioccolato • Di noci • vanillina
    • 30/40 minuti
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    Lasagna bianca

    funghi misti • mozzarelle • Di prosciutto cotto • salsiccia a punta di coltello • lasagna fresca precotta • Prezzemolo • d'aglio • burro • farina 00 • lt di latte intero • Mezzo cucchiaio di sale • pepe
    • 1 ora 30 minuti
    • 4 persone
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    Mafandine al pangrattato detto "saratizz"

    Mafandine • bottiglie di passata di pomodoro da 700 gr • Olio • Pangrattato • Alici • cipolla
    • 1 ora circa
    • 4 persone
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    Fesa di tacchino con i funghi

    fesa • Farina • Olio • Dado granulare • Vino bianco • Funghi cardoncelli
    • 30 minuti
    • 4 persone
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    Farfalle bacon e philadelphia

    gr.di farfalle • gr.di philadelphia • sottilette • Di parmigiano • Bacon a cubetti • Origano • Di panna • Olio • di cipolla bianca • salsa
    • 30 minuti
    • 4 persone
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    Tagliatelle al prosciutto

    tagliatelle • Di prosciutto cotto a dadini • Di salsa • noce di burro • Noce moscata • lt. Di latte • Grana grattugiato
    • 30 minuti circa
    • 4 persone
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    Bucatini alla pizzaiola in forno

    Di bucatini • Q.b.di olio • d'aglio • gr.di tonno olio d'oliva • Capperi • Olive verdi • gr.di pelati • Di fiordi latte • Spolverata di grana • Origano • Sale
    • 40 minuti
    • 4 persone
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    Fusilli con carne macinata in bianco

    fusilli • macinato misto • Cipolla • Olio • Noce moscata • noce moscata • Vino bianco • Pecorino
    • 30 minuti
    • 4 persone
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    Tagliatelle paglia e fieno cardoncelli e panna

    tagliatelle • Panna da cucina • funghi cardoncelli • Prezzemolo • d'aglio • Olio
    • circa 30 minuti
    • 3 persone
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    Zuppa di pesce

    Pescatrice • scorfano • razza • cicale • scampi • calamari • di olio • aglio • Vino • rosmarino • prezzemolo • Di pelati •
    • 1 ora circa
    • 4 persone
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    Mezze penne tonno pomodorini e capperi

    Di mezze penne • d'aglio • pz. Di pomodorini ciliegino • scatolette di tonno • Q. B. Capperi • Q. B. Olio • sale
    • 30 minuti
    • 4 persone
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    Ficazzedd (focaccine ripiene di marmellata e noci)

    farina 00 • olio extravergine d'oliva • vino bianco tiepido • Marmellata fichi o uva o nutella • Noci • Buccia di limone
    • 2 ore circa
    • 25 pz circa
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    Lumachine al profumo di cozze

    cozze • pz di cozze a mezza scorza • pz pomodorini freschi • d'aglio • Olio • Pepe • Acqua delle cozze • Prezzemolo • lumachine
    • 30 minuti
    • 3 persone
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    Peperoni con capperi

    peperoni gialli • peperoni rossi • peperoni verdi • Capperi • d'aglio • Vino • Olio
    • 20-30 minuti
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    Bucatini con ragù di calamari ripieni

    calamari • mollica di pane raffermo • prezzemolo • d'aglio • Di formaggio pecorino grattugiato • uova • d'olio extravergine d'oliva circa 60 gr • Sale e pepe • Di salsa di pomodoro
    • 3.30 min
    • 4 persone
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    Crostata alla marmellata di fichi amarene e noci

    zucchero • burro • farina 00 • uovo intero • tuorlo • sale • vanillina • lievito
    • 30 minuti
    • 8/10 persone
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    Panzerotti

    Semola • Farina 0 • Di lievito di birra • sale • zucchero • birra temperatura ambiente
    • 4 ore
    • 12 palline
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    Bucatini all'amatriciana

    pelati da 400gr • Olio • fetta a dadini di Guanciale • d'aglio • Sale q. B • gr.di bucatini
    • 30 minuti circa
    • 4 persone
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