Andrea Zito (Rock-Eat)

Polpo: 1 da 1/1.5kg • Avocado: 1 maturo • Pistacchi: 10/15 o una bustina di granella di pistacchi • Stracciatella o Burrata: 200gr circa • Pane: 4 rosette o michette da 95/100 gr l’una • Menta: • Olio Extravergine di Oliva • Sale • Pepe

Mezze Maniche: • Passata di Pomodoro: • Rucola: • Feta greca: • Guanciale: • Aglio: • Peperoncino facoltativo • Olio • Sale • Pepe

Carne macinata di vitello: • Uova:2 • Pan carrè ammollato nel latte: • Pangrattato: • Piselli verdi: • Scalogno: • Cipolla rossa: • Basilico: • Parmigiano reggiano: • Aceto Balsamico di Modena: • Sale • Pepe •

Guancia di Manzo • costa di Sedano • Carote • Cipolle • Barolo • Salvia • Sale grosso • Rosmarino • Pepe • Olio Extra vergine d’Oliva • Burro

Spaghetti: • Polpa di Ricci di Mare: • Peperoncino fresco: 1 cornetto • Aglio fresco: • Olio Extravergine di Oliva • Sale • Pepe

Spaghetti: • Carote a seconda della grandezza • Sedano: • Cipolle Rosse • Aceto Balsamico di Modena • Latte • Parmigiano Reggiano • Olio • Sale • Pepe

Mezze Penne rigate • Tonno in scatola • Philadelphia • Pangrattato • Menta • Olio Extra vergine d’Oliva • Sale • Pepe

Melanzane • Pangrattato • Parmigiano Reggiano • Uovo • Pomodorini Datterini • Basilico • Zucchero • Olio extravergine di oliva • Pepe • Sale