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Alessandro Fratini

Chef Academy 2020/2021

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Ravioloni di finocchi gratinati e tartufo uncinato

farina tipo 1 • farina 00 • semola rimacinata • tuorlo • albume • Acqua di cottura dei finocchi • finocchi • besciamella (burro/farina/latte/acqua finocchi) • pane sciapo • parmigiano • pecorino • Sale •
1 ora

2 porzioni