braciole di maiale, spesse da poter farci una tasca per la farcitura • patate medie, spelate e tagliate in fette solitissime con la mandolina • fontina grattugiato • asiago grattugiato • sale • pepe • burro fuso, divisi
farina 00 • burro morbido • sale • d'acqua • burro • farina • mezzo litro di latte • funghi champignon (affettati e passati per la padella con poco olio per 5 minuti) • pepe • parmigiano grattugiato • petti di pollo (bolliti in acqua con brodo granulare e pepe, poi disossati e tagliati a quadretti di 4x4 cm o sfilacciati con una forchetta)
