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This is Ele
@cook_250375
Barga, Toscana, Italia
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Cucina, passione, evoluzione, creatività, vita.
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Ricette (97)
Cooksnap (12)
This is Ele
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Crostata san valentino
farina
•
burro a tocchetti
•
uovo
•
zucchero a velo
•
tuorli
•
zucchero
•
latte
•
farina di riso
•
cioccolato fondente a scaglie
•
Aroma vaniglia
2 ore
10 persone
This is Ele
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Zuppa imperiale
uova
•
parmigiano grattugiato
•
semola
•
burro fuso
•
Abbondante noce moscata grattugiata fresca
20 minuti
6 persone
This is Ele
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Tarte tatin
farina
•
uovo
•
burro
•
zucchero
•
sale
•
lievito
•
mele golden
•
burro
•
zucchero
•
cannella
•
scorza di limone grattugiata
•
zucchero
80 minuti
8 porzioni
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Pissaladière
farina
•
olio EVO
•
acqua
•
lievito di birra
•
miele
•
sale
•
cipolle dorate
•
Olio evo
•
Sale
•
Acciughe dissalate o sott’olio
•
Origano
•
zucchero
Teglia da 30 cm
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Befane di Barga
farina
•
zucchero
•
uova
•
tuorlo
•
lievito
•
burro
•
strutto
•
farina di mandorle
•
zucchero
•
albume
•
Scorza di arancia e/o limone
•
Poco succo di arancia o mandarino
•
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Tajine con kefta
cipolla a rondelle
•
pelati
•
patate tagliate a spicchi
•
olive
•
acqua
•
olio
•
Prezzemolo tritato
•
Sale
•
pepe macinato
•
curcuma
•
zenzero
•
cumino
•
6 persone
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Torta pere e cioccolato
farina
•
burro
•
uovo
•
zucchero a velo
•
Essenza di vaniglia
•
pere
•
crema spalmabile alla nocciola
•
cioccolato fondente
•
uova
2 torte diametro 24 cm
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Baccalà con i porri
baccalà
•
porri di medie dimensioni
•
Burro
•
Olio
•
Pepe
•
Pomodorini
40 minuti
4 persone
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Biscotti al burro di arachidi
burro pomata
•
zucchero
•
zucchero Bruno
•
burro di noccioline
•
uovo grande
•
farina
•
bicarbonato
•
lievito
•
sale
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Tajine di pollo con patate e olive
fusi di pollo senza pelle
•
patate medie (circa 150 gr cad)
•
cipolla a fette sottili
•
olio evo
•
manciata olive
•
pepe
•
curcuma
•
Sale
•
zafferano
•
cardamomo
•
zenzero in polvere
•
paprika dolce
•
1 ora e 30 min
3 persone
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Paste di mandorla
farina di mandorle siciliana
•
zucchero a velo
•
albume
•
miele di acacia
•
farina di armelline
•
Ciliegie candite
30 minuti
25 pezzi
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Pasta fresca con porcini e salsiccia al tartufo
pasta all’uovo
•
porcini
•
salsiccia al tartufo
•
panna da cucina
•
Aglio
•
Olio evo
•
parmigiano grattugiato
2 persone
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Melanzane a funghetto con airfryer
melanzane di media dimensione
•
cipolla di Tropea
•
passata di pomodoro
•
sale
•
olio EVO
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Bignè
acqua
•
latte
•
burro
•
farina
•
sale
•
zucchero
•
uova medie
40 bignè
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Pesche al forno con amaretti
pesche
•
amaretti (quelli croccanti)
•
cioccolato fondente a scaglie
•
marmellata o confettura a scelta
•
burro
•
facoltativo: 1 cucchiaio di cognac, rum, grand marnier o altro
1 ora
7 porzioni
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Verdure ripiene alla ligure
fiori di zucca
•
peperoni (di forma regolare per poterli tagliare e farcire come barchette)
•
cipolle grandi
•
patate
•
carote
•
zucchine
•
mortadella o prosciutto cotto
•
parmigiano gratuggiato
•
uova
•
pan grattato
•
olio
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Straccetti di manzo
fettine di manzo
•
cipolle
•
passata di pomodoro
•
Olio EVO
•
Sale, pepe, peperoncino, timo, basilico…
20 minuti
4 persone
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Viennetta a basso impatto glicemico
ricotta
•
eritritolo
•
cioccolato fondente
30 minuti
8 persone
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Flan vanille light
maizena
•
zucchero
•
uova
•
latte scremato
•
aroma vaniglia
8 porzioni
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Focaccia tipo Recco
farina manitoba
•
acqua
•
olio EVO
•
sale
•
stracchino
12 porzioni
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