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Maria Di Gati

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Pane di semola Senatore Cappelli con lievito madre

farina di semola di grano duro Senatore Cappelli • acqua tiepida • sale • pasta madre rinfrescata da almeno un'ora (12,5 g di lievito di birra fresco)
6 ore

6 persone
Brioches palermitane con milk roux e pasta madre

farina 00 • farina 0 • acqua tiepida • latte tiepido • zucchero • sale • miele • lievito di birra secco • pasta madre a temperatura ambiente • burro morbido in piccoli pezzi • farina • latte •
3 ore

12 brioches