Guido Zoppi

vitello, circa 500 gr • Radicchio rosso (grosso) • Acciughe sottolio (una per involtino) • Senape • Farina • Olio sale e pepe q.b.Burro (una noce) • Burro (una noce) • Vino bianco (1 bicchiere) • Aceto balsamico