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Fabio Longhi
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Fabio Longhi
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Tagliata di puledro, patate all'erba cipollina, olive taggiasche e pomodorini confit
Filetto di puledro
•
patate bollite
•
cipolla rossa di tropea
•
Erba cipollina
•
Olio extra vergine di oliva
•
senape
•
Fior di sale di cervia
•
pomodorini confit
•
olive taggiasche
1 ora
2 porzioni
Fabio Longhi
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Mousse ai frutti di bosco con sbrisolona e confettura di ciliegie
frutti di bosco
•
zucchero
•
mascarpone
•
fogli di gelatina
•
confettura ciliegie
•
di sbrisolona
