Trippa "cento pelli" • passata di pomodoro • Odori (sedano, carote e cipolla) • mentuccia romana q.b • Pecorino romano • Peperoncino • Per stufato: 2 patate(a vostro piacimento scegliete se metterla) • Sale e olio evo • Acqua (in caso si consumasse troppo il composto) • L'ingrediente più importante: vino rosso
