ننظف السمكة جيدا ونفتح من عند بطنها وننظفه

نحضر الليمون والفلفل والثوم وكافه البهار والملح والكزبرة ونضيف الشطة وزيت الزيتون ونخلط هذه الخلطة مع بعضها..

ننقع السمكة بنصف الخلطه....ونتركها بالثلاجة قبل بيوم

نحضر البطاطا المقلية ونضعها بنصف الخلطة المتبقية....ثم نصفها على قصديرة....ونضع السمكه فوق البطاطا ونشرب ما تبقى من خلطة للسمكة

ثم نلفها جيدا بالقصدير ونضعها بالفرن على نار هادئة حوالي ربع _ثلث...ساعة

وتقدم مع المقبلات...كالتبولة والسلطة بطحينية والبقدونسية