الهليون مع هريس البطاطا asparagus with Potatoes puree

Name: الهليون مع هريس البطاطا asparagus with Potatoes puree
Yield: 1 شخص
Cuisine: من الكاميرون
Ingredients: 2 حبات بطاطة; الهليون (الكمية حسب حجم القالب الدائري); حبة بطاطة صغيرة; قطعة سمك (لحم او دجاج حسب الرغبة); القليل من الزبدة; جبنة; ملح; رشة فلفل اسود; حوالي 9 حبات طماطم كرزية

Food Festival @cook_4256023

الهليون هو نبات يشبه شكل الرمح، يُزرع و ينمو في التربة الرمليّة وفي الظروف المثاليّة لزراعته ينمو ليصل طوله ما يقارب 25 سم ، وله عدّة أنواع منها الهليون الأخضر والأبيض والأرجوانيّ. يُعتبر الهليون الأخضر الأكثر انتشاراً، والهليون الأبيض هو الأصعب في الحصاد، بينما الهليون الأرجوانيّ هو الأصغر حجماً ولكن طعمه أفضل من البقيّة ( منقول)

اقرأ المزيد...

الهليون مع هريس البطاطا asparagus with Potatoes puree

Food Festival @cook_4256023

المكوّنات

1 شخص

2 حباتبطاطة
الهليون (الكمية حسب حجم القالب الدائري)
حبةبطاطة صغيرة
قطعةسمك (لحم او دجاج حسب الرغبة)
القليل من الزبدة
جبنة
ملح
رشةفلفل اسود
حوالي 9 حبات طماطم كرزية

الخطوات

1

نقطع الهليون الى قطع صغيرة تكفي محيط دائرة القالب نسلق في الماء لبضعة دقائق ومباشرة نضعنا في الماء المثلج حتى نحافظ على لونها الاخضر
2

نحضر هريس البطاطا حسب الطريقة التي تفظلونها (puree) و نضيف لها الجبنة حتى تتماسك
3

نسلق البطاطة الصغيرة الخاصة بالزينة في الماء لحوالي 20 د ثم نفرغها و نشويها في الفرن لتتحمر
4

نقلي السمك او قطعة اللحم في الزبدة مع التوابل
5

نقطع الطماطم الكرزية الى نصفين و نقص قليلا من قاعدتها حتى تبقى قائمة
6

التزين : اولا نحضر القالب الدائري و نضع فيه اولا الطماطم ، بعدها كمية من هريس البطاطا ، بعدها نصفف اعواد الهليون على الجوانب
7

نملئ بقية الفراغ بهريس البطاطا حتى يمتلئ القالب
8

نرتب الكل في صحن مع وضغ بعض روؤس الهليون في حبة البطاطة الصغيرة و قطعة السمك (او اللحم) فوق الهريس يقدم مع الصوص المفضل لديكم و شهية طيبة