يغسل الدجاج ويقطع ارباع

تقطع البصلة جوانح ثم توضع في وعاء الطبخ مع الدجاج وتوضع على النار بدون اي زيوت وتقلى مع التوابل دون الملح

تغطى وعاء الطبخ وتخفض النار لمدة دقيقتين الغرض من هذه الخطوة هو استخلاص نكهة الدجاج والبصل

يضاف مقدار لتر ونصف من الماء الساخن وترفع درجة النار الي حين غليان الماء

بعد الغليان تخفض الحرارة ويترك الدجاج الى ان ينضج ويضاف الملح ويترك ليغلي لدقيقتين ويرفع الدجاج

في هذه الاثناء يغسل الارز عدة مرات وينقع بالماء الدفىء

تقطع الخضروات بشكل دوائر بسمك ٢ سم ويقطع القرنبيط الى قطع كبيرة الحجم وتقلى وتصفى من الزيت وتوضع على ورق المطبخ

يصفى الارز من الماء

يرش وعاء الطبخ المراد طهي المقلوبة به بالارز قليلا ثم توضع البطاطا ثم الباذنجان ثم القرنبيط ثم يضاف باقي الارز ويغمر الارز بمرق الدجاج بحيث يعلو المرق فوق الارز ب٣ سم

يوضع على نار مرتفعة حتى الغليان ثم تخفض الحرارة ويغطى حتى نضج الارز وتبخر الماء بالكامل

في هذه الاثناء يقلى الدجاج ويقلى اللوز

تقلب المقلوبة في وعاء الطهي بداخل وعاء التقديم تترك مقلوبة لمدة عشر دقائق ثم يزال وعاء الطهي وبهذا تصبح على شكل قالب ترش باللوز المقلي ويوضع الدجاج حولها وتقدم مع لبن رائب و سلطة عربية والف صحة وعافية