اولا العجين يوضع كوبا الماء على النار حتى الغليان وتضاف ملعقة الزبدة والملح والبيكنج باودر

تخفض النار ويضاف الطحين بالتدريج حتى تتماسك العجين تغلق النار ثم تقلب العجين الى ان تصبح غير لاصقة ثم تترك لتبرد قليلا وتعجن جيداً حتى تصبح بقوام طري ومتناسق يمكن اضافة القليل من الطحين حسب الحاجة

تحضر الحشوة يفرم البصل والثوم فرما ناعما يقلى بزيت الزيتون ثم يقطع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة ويقلى مع البصل وتضاف البهارات وتخفض النار

تغطى المقلاة الى ان ينضج الدجاج ثم تضاف البطاطا المهروسة والجبن المبروش والكزبرة الخضراء المفرومة ويرفع عن النار

ترق العجين وتفرد بسمك نصف سم او اقل حسب الرغبة وتقطع الى دوائر بالحجم المرغوب (للحبة الصغيرة استخدمت كوب الشاي الكبير) وتحشى بالحشوة وتغلق الاطراف لتكون بشكل نصف دائرة او شكل نصف قمر🙂

يخلط البيض مع الفانيلا بالشوكة وتغمس حبات السمبوسة بالبيض ثم تغمس بالبقسمات

ملاحظة يمكن تفريز حبات السمبوسك في المجمدة (الفريزر) وقليها لاحقا حسب الرغبة