نقوم بغسل البادنجان ونشويه على النار جيدا ثم نضعه في بلاستيكية بيضاء وتتركه جانبا، نقوم بغسل الطماطم وتقشيرها وتقطيعها قطع صغيرة جيدا ثم نضيف الفلفل الاخضر بعد غسله ونقطعه مربعات صغيرة جدا نضيف الثوم والثوابل والقبر والمعدنوس مفروم ونشحر الكل فوق نار مهيلة

ثم نقشر البادنجان ونضيفه على الخليط ونحن ندعك بالملعقة حتى يمتزج البادنجان مع خليط الفلفل والطماطم نشحر الخليط جيدا ثم يقدم مرفوق بطبق السمك المشوي وبالهناء والشفاء