أولاً نقوم بوضع الزبدة في قدر على النار ونستمر بتحريكها من وقت لآخر حتى تذوب وتبدأ بالغليان، في هذا الوقت يظهر الريم أو رغوة بيضاء على السطح نقوم بإزالتها بواسطة مصفاية ناعمة

تترك هكذا لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر ويبدأ يصفى لونها وتتجمع الجريشة في منتصف القاع وعندما تبدأ بالفوران بشكل كبير وظهور الرغوة الناعمة جداً (طبعا ليست رغوة الحليب التي أزالناها سابقاً) ترفع عن النار فوراً

هذا إن أردناها بدون نكهات كما صنعتها هنا وظهرت لكم في الصورة، لكن في حال أردنا تنكيهها بالنكهة المعروفة للسمن البلدي الأردني نضيف المطيبات المذكورة بعد إزالة الريم وعندما تغلي قليلاً وتبدأ تصفو ونتركها تغلي قليلاً مع المطيبات.

بعد ذلك نتركها حتى تبرد قليلاً وتصفى وتحفظ في مرطبان نظيف ومعقم وجاف وتترك خارجاً حتى الإستخدام.

وعوافي👍🏻