نسخن زيت للقلي ثم نقلي الدجاج والوجه من تحت حتى يتحمر ونخرجه ثم نقلي البطاطا ونخرجها

في الطنجرة نضع الدجاج ونكمل نضجه باضافة كوب ماء اليه ولما تقرب تنشف الماء بنضيف ملح وبعض البهارات اليه

بعد ما ينشف الماء عن الدجاج نرتب فوقه البطاطا على شكل طبقة ونتبل الارز بالبهارات المذكورة ونقلبه ونضعه في الطنجرة فوق البطاطا ونضيف الى الطنجرة مقدار ماء مضاف اليه مرق دجاج وملح مساوي لمقدار الارز المنقوع ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي و لما يغلي بنحرك سطح الارز اذا كان مش كله بغلي وبنتركه يغلي خمس دقائق ثم نهدىء النار حتى ينضج ويترك بعد النضج حتى يتشرب عشر دقائق ثم تقلب المقلوبة وتقدم