زيتون جرجير
#طريقة عمل الزيتون الجرجير أو العطون......من أروع طرق حفظ الزيتون وأفخمها
الخطوات
- 1
في البدايه نختار نوع الزيتون المتماسك[البلدي]ننظف الحبات من الشوائب ونغسل الزيتون ونتركه يتصافى تماماً من الماء
- 2
نضيف الملح لكل كيلو زيتون 1/2كوب ملح ونقلبه جيداً
- 3
نحضر كيس الخيش ونعبأ به الزيتون ثم نربطه جيداًونضعه على وعاء صلب ونضع فوقه ثقل حتى نساعد الزيتون كي يتخلص من الماء
- 4
تحتاج هذه العملية من إسبوعين إلى شهر حتى نتخلص من كمية الماء الموجودة في الزيتون(أنا إحتجت لفترة شهر كامل) مع مراعاة التقليب المستمر للكيس كل يوم أو يومين
- 5
بعد ذلك نضع كمية الزيتون في مصفاة ونقلبه كي نتخلص من بقايا الملح
- 6
نفرم الليمون مكعبات صغيرة ونقلبه مع الزيتون ونتركه في المصفاة لمدة 24ساعة حتى نتخلص من أي سوائل تماماً
- 7
نعبأ الزيتون في برطمانات معقمة وممكن إضافة بعض أفرع من إكليل الجبل أو الزعتر البري ثم نعبأ عليها الكمية المناسبة من زيت الزيتون ونرش على الوجه ملعقة من الفلفل الناشف المجروش ويقدم...... وبالهناء والعافية
- 8
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
زيتون جرجير زيتون جرجير
#طريقة جديدة ونتيجة خيالية تعلمتها من صديقتي الغالية الشيف @Hiba الشيف الرائعة على كوكباد
-
-
-
-
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (6)