علمتني صديقتي المقيمة في المانيا الطريقة الصحيحة لعمل خبز البريتزل الألماني مثل المخابز هناك. وهذا الخبز البريتزل الالماني سريع وسهل التحضير ومكوناته بسيطة ومتوفرة . حبيت شارككم طريقة عمل خبز بريتزل الالماني الاصلية بخطوات واضحة وبسيطة لنتيجة مثل الجاهزة تسافر بكم الى المانيا.

#وصفات_بالبني

حضرت الكيكه بمقادير كيك السبع ملاعق وعملت صوص شوكولاته بالمكسرات والنتيجة سوببر لزازه 👇🖤

. Marble Cinnabon Cake

الكيكة ريحتها ح تعبي البيت😍 اما الطعم خياااالاستخدمت الفود بروسيسور للخلط دايما النتيجة ممتازةوصفة مضمونة في حال استخدام الأكواب المعيارية وحرارة الفرن المناسبة

قصة هذة العجينة تنتسب الى حكاية ظريفة من قلب ارياف ايطاليا . كانت هناك فتاة دلوعة مدللة اسمها فلورا . وكانت ذات جمال طبيعي والكل يحب التقرب إليها بالهدايا وتقديم الحلوى لها لكي تقع في حبة , فكانت ترفضها بحجة ان الحلوى المقدمة إليها لاتميل نفسها اليها . وفي يوم أعلنت فلورا للبعض انها صنعت نوع من الحلوى قمة في اللذة . فطلبها الجميع بتذوقها . واعطتهم وعجب الجميع من لذاذة الحلوى وانتشر الخبر وسارع الجيران والاقارب لاخذ قطعة حلوي من فلورا ولكن قد نفذت الحلوى التي اعددتها فلورا . فطلبوا منها متوسلين بأن تعطيهم مقادير الوصفة وطريقة التحضير . في البداية رفضت فلورا ولكن اعدلت عن اسرارها بالرفض واعطتهم الوصفة كاملة . وبكدة انهالت عليها كل يوم هدايا الحلوى لمحبي فلورا . وتسرب الخبر خارج القرية وجاء الناس من كل مكان الى هذة القرية لكي تسال عن عجينة فلورا التي تسمي بالايطالية باستا فلورا . ومعني كلمة باستا أي عجينة . او معجون او خليط باللغة الايطالية . واليوم كل العالم يستخدم بستة فلورا بدون مغرفة من اين اتت . فا الباستافلورا هي المعروفة لدي البعض انها قالب مكون من الدقيق والذبدة والبيض والسكر والبيكن يملئ بالمربي او ما شبة ذالك .ويتم خبزة وتناولة . ولكن المعني العالمي المعروف لدي المحترفين بانها باستا فلورا تعني عجينة فلورا . ما علينا اهدي الوصفة الى كل ست بيت هنا بكوكباد علما بأن العجينة لا تتوقف عند صناعة التارت فقط . انها ايضا عجينة ممتازة لتحضير السابلية . والكيش لورين وقواعد تورت الشوكولاتة والجناش وتارت الفريجواز والهلوان وقواعد للجلي والكاستر والمئات من الحلوى الحديثة تدخل في تركيبتها عجينة فلورا . فهنا اثبتت فلورا لنا انها حضرت وصفتها بحب فاحبها الجميع ومنهم انا .

طبق محبوب ومعروف في بلاد الشام

الكريم باتيسيري هو نوع من الكريمات الفرنسية وفي فرنسا يستخدمونة في حشو عديد من التورت عوضا عن الكريم شانتية .ويستخدمونة في حشو جميع انواع التارت . ويحولونة احيانا من الكريم الباتيسيري الي فرنش كريم .بعد اضافة ما يعادل ثلث كمية الكريمة بالكريم شانتية الية. كما تعتمد فرنسا اعتمادا كليا علي الكريم باتيسيري في حشو الشو والاكلير والباباس والسنت هونري والباري برست وتورتة الشالوت وتورتة الفورت نوير .الخ. فاذا تحدثت عنة مش حنخلص من استخدامتة المتعددة ولذلك افضل ان نقدم طريقة تحضيرة ولكل منا استخدامة الخاص بها . ونقدمة لكم بطريقة مبسطة جدا . ولكن اود ان اضيف ملحوظة وهي .عند اضافة باقي المكونات الي اللبن المغلي يجب علينا الخفض من حدة النار مع التقليب المستمر بدون توقف حتي تظهر فقاعات هوائية منة علامة علي نضج الكريمة .مع الحرس ايضا بان لا يتلاصق في قعر الاناء ويشيط .

كان عندي تمر ناشف صغير وما حدا بيحب ياكله .. فكرت أجرب أعمل منه عجوة طرية لحشوة المبروشة .. وكانت النتيجة أشهى وأسهل مما تخيلت والأهم إنها شهية وطرية بدون زيوت ودهون 😍.. ومن يومها بستعمل هالطريقة السهلة جداً في كتير من حلوياتي 🤗