عجينة التارت بروفيشينال
قصة هذة العجينة تنتسب الى حكاية ظريفة من قلب ارياف ايطاليا . كانت هناك فتاة دلوعة مدللة اسمها فلورا . وكانت ذات جمال طبيعي والكل يحب التقرب إليها بالهدايا وتقديم الحلوى لها لكي تقع في حبة , فكانت ترفضها بحجة ان الحلوى المقدمة إليها لاتميل نفسها اليها . وفي يوم أعلنت فلورا للبعض انها صنعت نوع من الحلوى قمة في اللذة . فطلبها الجميع بتذوقها . واعطتهم وعجب الجميع من لذاذة الحلوى وانتشر الخبر وسارع الجيران والاقارب لاخذ قطعة حلوي من فلورا ولكن قد نفذت الحلوى التي اعددتها فلورا . فطلبوا منها متوسلين بأن تعطيهم مقادير الوصفة وطريقة التحضير . في البداية رفضت فلورا ولكن اعدلت عن اسرارها بالرفض واعطتهم الوصفة كاملة . وبكدة انهالت عليها كل يوم هدايا الحلوى لمحبي فلورا . وتسرب الخبر خارج القرية وجاء الناس من كل مكان الى هذة القرية لكي تسال عن عجينة فلورا التي تسمي بالايطالية باستا فلورا . ومعني كلمة باستا أي عجينة . او معجون او خليط باللغة الايطالية . واليوم كل العالم يستخدم بستة فلورا بدون مغرفة من اين اتت . فا الباستافلورا هي المعروفة لدي البعض انها قالب مكون من الدقيق والذبدة والبيض والسكر والبيكن يملئ بالمربي او ما شبة ذالك .ويتم خبزة وتناولة . ولكن المعني العالمي المعروف لدي المحترفين بانها باستا فلورا تعني عجينة فلورا . ما علينا اهدي الوصفة الى كل ست بيت هنا بكوكباد علما بأن العجينة لا تتوقف عند صناعة التارت فقط . انها ايضا عجينة ممتازة لتحضير السابلية . والكيش لورين وقواعد تورت الشوكولاتة والجناش وتارت الفريجواز والهلوان وقواعد للجلي والكاستر والمئات من الحلوى الحديثة تدخل في تركيبتها عجينة فلورا . فهنا اثبتت فلورا لنا انها حضرت وصفتها بحب فاحبها الجميع ومنهم انا .
عجينة التارت بروفيشينال
قصة هذة العجينة تنتسب الى حكاية ظريفة من قلب ارياف ايطاليا . كانت هناك فتاة دلوعة مدللة اسمها فلورا . وكانت ذات جمال طبيعي والكل يحب التقرب إليها بالهدايا وتقديم الحلوى لها لكي تقع في حبة , فكانت ترفضها بحجة ان الحلوى المقدمة إليها لاتميل نفسها اليها . وفي يوم أعلنت فلورا للبعض انها صنعت نوع من الحلوى قمة في اللذة . فطلبها الجميع بتذوقها . واعطتهم وعجب الجميع من لذاذة الحلوى وانتشر الخبر وسارع الجيران والاقارب لاخذ قطعة حلوي من فلورا ولكن قد نفذت الحلوى التي اعددتها فلورا . فطلبوا منها متوسلين بأن تعطيهم مقادير الوصفة وطريقة التحضير . في البداية رفضت فلورا ولكن اعدلت عن اسرارها بالرفض واعطتهم الوصفة كاملة . وبكدة انهالت عليها كل يوم هدايا الحلوى لمحبي فلورا . وتسرب الخبر خارج القرية وجاء الناس من كل مكان الى هذة القرية لكي تسال عن عجينة فلورا التي تسمي بالايطالية باستا فلورا . ومعني كلمة باستا أي عجينة . او معجون او خليط باللغة الايطالية . واليوم كل العالم يستخدم بستة فلورا بدون مغرفة من اين اتت . فا الباستافلورا هي المعروفة لدي البعض انها قالب مكون من الدقيق والذبدة والبيض والسكر والبيكن يملئ بالمربي او ما شبة ذالك .ويتم خبزة وتناولة . ولكن المعني العالمي المعروف لدي المحترفين بانها باستا فلورا تعني عجينة فلورا . ما علينا اهدي الوصفة الى كل ست بيت هنا بكوكباد علما بأن العجينة لا تتوقف عند صناعة التارت فقط . انها ايضا عجينة ممتازة لتحضير السابلية . والكيش لورين وقواعد تورت الشوكولاتة والجناش وتارت الفريجواز والهلوان وقواعد للجلي والكاستر والمئات من الحلوى الحديثة تدخل في تركيبتها عجينة فلورا . فهنا اثبتت فلورا لنا انها حضرت وصفتها بحب فاحبها الجميع ومنهم انا .
الخطوات
- 1
في ميكسر كهربائي نضع الزبدة وسكر البودرة ونخفقهم نوعا ما حتى يختلط السكر بالذبدة فقط.
- 2
ثم نضيف البيض على مراحل ثم نضيف الدقيق والبيكين والفانيليا ونترك الميكسر يلف حوالي 10 لفات بالعجينة ثم نأخذها.
- 3
ونكمل خلطها باليد حتى لا تتأستك منا, ثم نضعها بالثلاجة بعد تغليفها بنيلون لمدة 30 دقيقة.
- 4
بعدها نأخذا ونملئ بها قوالب التارت صغيرة كانت ام كبيرة.
- 5
بهذا السمك الواضح امامنا.
- 6
وبشوكة طعام نخرمها ونتركها 15 دقبقة قبل الخبز.
- 7
هكذا. ثم نقوم بخبزها بعد راحة التارت.
- 8
نضعها في صاج الفورن وندخلها الفورن الساخن مسبقا.
- 9
على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- 10
وكذلك هنا بالفورم العادية غير فورم السليكون.
- 11
وهنا بعد النضج نتركها تبرد ثم ناخذها لنملئها بالكريم باتيسيري. او بالفرينش بان او بعجينة الكاب كيك.
- 12
او بكريمة الشوكولاتة حسب الاختيار.
- 13
ونجرنشها بعدها بالفاكهة الطازجة او بفاكهة الكامبوت. اناناس او مانجو او خوخ. حسب على حسب الموجود لدينا من فاكهة. هكذا.
- 14
ثم نقوم بتلميعها بجل الديكور.
- 15
كما هو واضح امامنا.
- 16
هكذا.
- 17
ونضعة في أطباق وتقدم التارتة وهي باردة.
- 18
بعد وضعها في اطباق سرفيس.
- 19
هكذا.
- 20
اما بالنسبة لعجينة فلورا فتحشا بالفواكة المجففة المسكرة هكذا.او بالمربي.
- 21
ونغطيها باحبال متباعدة من نفس العجين.
- 22
حتى ننتهي تدهن بالبيض وتخبز بالفورن.
- 23
وتقدم باردة ايضا.
- 24
اما التارت العائلي نفرد العجينة على ورقة زبدة.
- 25
بهذا السمك وبعد نقلها بالقالب وحشوها باي شئ نريد كالتفاح او الكمثري الخ.
- 26
نقوم بعدها بوضع غطاء من العجين على الحشو للاحتفاظ بروائح الحشو والارفة والاورنفل مثلا.
- 27
ونجرنشها على حسب مقدورتنا وتقدم باردة مع ايس كريم مستكة.
- 28
وهنا التارت العائلي بالفراولة كما يحبونة الاسبان ان يكون بهذا الشكل. بعد رشة بمكينة الجل الاوتوماتك لتلميعة.
- 29
بكمية كريمة كثيرة وفراولة كثيرة ويتناولة المجموعة معا بالمعالق.
- 30
كما نري.
- 31
وهنا في احد فنادق شرم الشيخ يتم تبريد التارت قبل وضعة على البوفية.
- 32
وبالهنا والشفا.
وصفات مشابهة
-
عجينة القطايف عجينة القطايف
طريقة سهلة جداً لعمل عجينة القطايف في المنزل والنتيجة رائعة ومقرمشة متل الجاهزة.
-
-
عجينة طرية ورائعة لجميع المخبوزات 😍 عجينة طرية ورائعة لجميع المخبوزات 😍
هاي العجينة بالأصل عجينة السينابون .. اللي عجبني فيها إنه السينابون ضل عندي أسبوع ومع هيك بقي طري ولذيذ متل أول يوم عملته .. ومن وقتها اعتمدت هاي العجينة لجميع مخبوزاتي من معجنات وبيتزا 🤗مع العلم إني كنت أستخدم قبل هالعجينة وصفة برضو حلوة لكن هاي العجينة بتضل الأفضل 👌🏻ملاحظة : المقادير بالأسفل هي نصف الكمية الأصلية .. هاي المقادير كافية لتعمل صينية بيتزا كبيرة قطرها 40 سم 😉إذا بدكم تعملوا كمية كبيرة من المخبوزات ضاعفوا الكمية اللي بالأسفل .. لكن البيض حطوا بيضة كبيرة مش بيضتين
-
عجينه البيتزا المقرمشه مثل البسكويت وخلطة البيتزا عجينه البيتزا المقرمشه مثل البسكويت وخلطة البيتزا
#التحدي_الذهبيمن ام احمد الغريسي
-
عجينة التارت عجينة التارت
#بداية_خير#تارتوصفتي المميزة التي أحبها و دائما ناجحة ١٠٠%
-
-
عجينة القطايف عجينة القطايف
القطايف من أشهر الحلويّات العربيّة التقليديّة المحبّبة والمميّزة، ومن طقوس شهر رمضان المبارك، حيث تصنع حبة القطايف على شكل هلال نسبة لهلال شهر مضان، ويتمّ تناولها بعد وجبة الإفطار وعلى السحور كذلك، وهي عبارة عن فطيرة مكوّنة من عجينة سائلة مخبوزة، يتمّ تناولها محشوّة بالمكسّرات، أو القشطة، أو الجبنة.
-
عجينة بيتزا النقانق عجينة بيتزا النقانق
البيتزا طبق عالمي ويوجد فيه عشرات الأنواع وحابه اعمل كل الأنواع اذا أراد الله واليوم عملت عجينة بيتزا النقانق وكانت شهية بشكل اتمنى تجربوها عن جد لذيذة.
-
عجينة الزبدة (رقيقة ومقرمشة) عجينة الزبدة (رقيقة ومقرمشة)
عجينة رقيقة و مقرمشة تصلح للبيتزا و المعجنات المقلية
-
عجينة ست البيت عجينة ست البيت
#عجينة#معجنات#رمضانبما إنه قرب رمضانهذه العجينة مناسبة لكل أنواع المعجنات وحسب الرغبة تقللي من الملح إن كنت تفضلينها للمعجنات الحلوةوللمعجنات المالحة إستعملي نفس مقدار الملح تماماً وتحتوي على الأعشاب العطرية في حال إستخدامها للحلويات لاتضيفي الأعشاب وممكن تضيفي حبة البركة أوحبوب الشومر أو سمسم حسب الرغبةيعني تستعمل للمالح وللحلو
-
عجينة بدقيق البر(قمح الكامل) عجينة بدقيق البر(قمح الكامل)
هذه نوعية من العجينة الصحية تستخدم لعمل الفطائر و ميني بيتزا و كليجة و تكون اطيب من دقيق الابيض
-
عجينة السمبوسك عجينة السمبوسك
يصنف طبق السمبوسك من المقبلات المرغوبة لدى جميع أفراد الأسرة، ويكثر تحضيره في شهر رمضان المبارك، ويقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية المتنوعة والسلطات والشوربات. تتعدد حشواته، فمنه ما يتم حشوه بالخضار المسلوقة والدجاج المفروم المتبل، أو اللحم المفروم، والجبنة بكافة أنواعها، والسمبوسك عبارة عن عجينة رقيقة وهي متوفرة في جميع المتاجر بتكلفة بسيطة، كما يمكن إعدادها منزليا.
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات