نضع كل مكونات العجين مع بعضها وتعجن بالماء الدافي حتى تصبح عجين متماسك وتدهن وجه العجين بالزيت ويغلف بكيس نايلون ويوضع بمكان دافيء لتختمر

تحضر حشوة السبانخ بعد غسله جيدا نضعه في طبق ونضع عليه مقدار من الملح ونفركه ثم نعصره جيدا من الماء ومن بعد ذالك نضيف باقي المكونات من البصل والسماق وزيت الزيتون والملح والليمونوتحرك جيدا وتترك جانبا

لتحضير حشوة اللحمة نضع اللحمة على النار مع الزيت ونقلبها جيدا حتى يجف الماء ثم نضيف البصل والملح والفلفل ونحرك ونتركها على نار هادئة حتى تنضج الحشوة ونتركها جانبا

الهوت دوغ نضعه بمصفاة حتى لايبقى شيء من الماء بعد غسله بعد اخراجه من العلبة

بعداختمار العجين نقطعه ونبدا بحشي الحشوات بالشكل الذي ترغبين فيه وتخبز في فرن حامي حتى تتحمر من الاسفل ونحمر الوجه

تقدم المعجنات اما مع الشوربات او السلطات