اولا نغسل اللحم جيدا ثم نضعه بطنجرة ساخنة على النار ونقلب اللحم حتى يتغير لونة ثم نضيف الزيت ربع كوب ونضيف الهيل الحب والقرفة ووورق الغار والقرنفل والفلفل الاسود ونحرك دقائق ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى ينضج

نصفي مرقة اللحم من البهار الصحيح

نغلي 3 كوب مرق اللحم حتى الغليان ثم نضيف كوب رز بسمتي مغسول فقط الى المرق ونتركه يغلي على نار عالية 10 دقائق ونضيف معلقتين زيت للارز وهو يغلي حتى لايعجن

ثم نصفي الارز بالمصفاية ونتركه جانبا

نضع اللحم الذي استوي ثم نضيف عليه نص بصلة كبيرة جوانح مقليه ومقرمشة حتى حصلت على اللون الذهبي ونضيف على اللحم معلقة كبيرة سكر ومعلقة صغيرة قرفة ونحرك الحم مع البصل والسكر والقرفة 5 دقائق

ثم نضيف الارز المسلوق ونحرك ونضيف ملح حتى نزبط نكهه الملح ونضيف نص كوب مرق فقط ونترك الطنجرة مغلقة وعلى نار هادئة نص ساعة حتى تنضج

ثم نزين الطبق ببقية البصل الذهبي المقرمش
ملاحظة البصل مو احمر محروق انما بصل دهبي مقرمش وصحة وهنا

بطنجرة اخرى نضع قليل من الزيت (استخدمو الزبدة اطيب بكتير من الزيت)

ثم نضيف ربع فنجان لون احمر وربع فنجان لون اورانج على الارز ونتركه 5 دقائق ثم نحرك الارز لتمتزج الالوان ونتركة دقيقتين الى 5 ثم نسكب