يقطع اللحم شرائح رفيعة جدا، يضاف عليه الملح والبهارات وزيت الزيتون والخل والزنجبيل وملعقة واحدة من الصوص ودبس الرمان ومسحوق الفلفل ونصف كأس ماء، تترك لمدة ربع ساعة في الخليط.

تقطع البصلة وتقلب بالزيت وقبل ان تحمس يضاف اللحم مع تتبيلته ويغطى القدر ويترك لمدة نصف ساعة مع التقليب بين فترة و اخرى ثم تقلل النار تحته ويترك حتى ينشف.

عندما يبدأ يحمس تضاف باقي الصوص اليه ويقلب لدقائق ثم عندما ينشف يرفع من النار ويصب في الصحن.