تعجن مقادير العجين مع بعض جيداً، تترك نصف ساعة لتختمر.

بعد أن تختمر العجين، تشكل حسب الرغبة.

يفرم البصل ناعما ويتم تشويحه بقليل من الزيت

ثم نضيف اليه السبانغ المفروم ورشة ملح والسماق ويُحرك قليلاً ثم يترك لينضج.

تُشكل العجينة وتُحشى بالسبانخ والصوصج وتُخبز الفطائر في الفرن.