الارز الإيراني
الخطوات
- 1
ينقع الزبيب و الزرشك و الكرانبيري بالماء, لمدة 10 دقائق.
- 2
يسلق الرز على النار بماء بتغلي لتغمره. عليها مكعب مرق الدجاج وعودين قرفة و حبتين هيل و فلفل اسود ورقة غار, لحتى يصير ثلاث أرباع استواء.
- 3
يوضع ملعقتين كبار زيت ذرة مع ملعقتين كبار زبدة.
- 4
يضاف البصل. ليذبل, يضاف الفليفلة و الجزر.
- 5
تنزل قطع الدجاج مع ورقتين غار و عودين قرفة و حبتين هيل و فلفل اسود وكبش القرنفل و الخولنجان و لومي.
- 6
لتتحمر, ينزل الزبيب و التوت و الزرشك ويقلب وبرش البرتقال.
- 7
يضاف القرفة و الهيل و الكمون و الكزبرة و الكاري و مكعب مرق الدجاج و رشة ملح و فلفل اسود و البابريكا.
- 8
تضاف ماء تقريباً كاستين و ماء نقع الفواكة المجففة لتغلي.
- 9
يضاف البندورة و صلصة البندورة و السكر و العصفر و عصرة البرتقال.
- 10
تبقى على النار, لحتى تنشف الماء و يستوي الدجاج.
- 11
تخلط مقادير تحمير الدجاج ويدهن بها ويدخل الفرن ليتحمر.
- 12
بطنجرة, يوضع ملعقتين كبار زيت ذرة و رز, ثم من الصلصة. بتعمليها طبقات لحتى تخلص الكمية.
- 13
بتخلطي الزعفران بماء الورد و بترشيه على الرز.
- 14
بترشي شوية ماء و بتتركيه على نار هادية لمدة خمس دقائق لحتى الرز يكمل استواه و تتجانس النكهات.
- 15
بس تطفي عليه, بتضفي ملعقتين صغار زبدة وبتسكري الطنجرة لتذوب.
- 16
بالهنا والشفا يارب.
- 17
- 18
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
-
-
-
-
-
-
الارز المدخن بالزعفران الارز المدخن بالزعفران
اترك خلفك خطوات نقية كنقاء الماء..اينما سرت عرف الناس نقاء قلبك من خطواتك..🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁
-
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات