تنظيف اللحم وثم تقليبة براس من البصل المفروم مع معلقتين زيت وملح وورق غار

لما تنشف ماء اللحم وضع الماء المغلي وتهدئة النار حتى تنضج في هذه الاثناء نقلي البطاطا والباذنجان وعند نضوج اللحم وضع طنجرة فيه معلقتين زيت وعلى النار وثم وضع اللحم فوق الزيت حتى تتحمر اللحم وثم اضافة الخضار فوق اللحم وثم مرقة اللحم وتركها على نار عالية حتى تنشف ماء الارز ثم تهدئة النار حتى ينصج

تقديمها مع اللبن الرائب والسلطة