冷凍きゅうりでいつでもピクルス
ジュワッと使い切れなくて冷凍したきゅうりで、いつでも好きな時に、簡単にピクルスが作れる! らっきょの代わりにカレーにも♪
このレシピの生い立ち
お料理サイトでニチレイの広告で冷凍きゅうりが載っているのを見て、きゅうりが冷凍できるのを知り、これは煮る時間が半分で済んで光熱費の節約になると思いました。
冷凍も、ただ洗ってそのままラップを巻いて、冷凍バックに入れるだけで、とても便利!
冷凍きゅうりでいつでもピクルス
ジュワッと使い切れなくて冷凍したきゅうりで、いつでも好きな時に、簡単にピクルスが作れる! らっきょの代わりにカレーにも♪
このレシピの生い立ち
お料理サイトでニチレイの広告で冷凍きゅうりが載っているのを見て、きゅうりが冷凍できるのを知り、これは煮る時間が半分で済んで光熱費の節約になると思いました。
冷凍も、ただ洗ってそのままラップを巻いて、冷凍バックに入れるだけで、とても便利!
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍きゅうりは、流水で包丁が入る硬さまで解凍して、3、4ミリの輪切りにする。
- 2
鍋に水、塩、きゅうり、ローリエ、粗引き胡椒を入れ、きゅうりがフニャっとするまで沸騰してから3～5分くらい煮る。
- 3
ざるにあけて水気を切ったらすぐに、酢が入っても大丈夫な器(陶器、ガラス)に入れる。
- 4
アツアツのうちにカンタン酢(あればオールスパイス)を入れる。カンタン酢はきゅうりがひたひたに浸るくらいでOK。
- 5
ラップをして荒熱が取れたら冷蔵庫で保存。冷めたら(色が茶色っぽくなったら)すぐ食べても大丈夫。
- 6
※生のきゅうりを使う場合は、煮る時間は倍くらいで大丈夫だと思います。フニャッとすればOK。
- 7
輪切りではなく、みじん切りで作れば、タルタルソースや、冷奴に乗せても美味しい。
-
コツ・ポイント
マヨより酸味が効いていますが、わりとマイルドだと思います。酢に熱を入れようとすると、鍋の素材を選ばないといけませんが、水なのでテフロンのフライパンでも大丈夫です。
甘みが欲しい時は、お好みで甘味を足してください。
冷蔵庫で１年は保存可。
つくれぽ
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