Cuci bersih usus ayam, beri perasan jeruk nipis. Diamkan 3 menit. Kemudian bilas, rebus terlebih dahulu kurang lebih 15menit dengan daun salam dan seruas kunyit geprek. Jika sudah tiriskan

Haluskan bumbu, panaskan minyak. Oseng sampe harum, kemudian masukkan daun jeruk, laos dan usus ayam.

Tambahkan garam dan gula. Cicipi, masak sampai matang. Jika sudah matang, taburi dengan bawang goreng. Selamat menikmati.