मेथी मटर मलाई (Methi matar malai recipe in Hindi)
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सबसे पहले मेथी को साफ करके बारीक काटकर गर्म पानी में उबाल लीजिए उसमें थोड़ा सा नमक मिला लीजिए ताकि मेथी का कलर हरा ही रहे. मटर को भी गर्म पानी में नमक डालकर उबाल लीजिए.
- 2
अब एक कड़ाही में तेल गर्म रखिए, उसमें जीरा,, प्याज, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च, अदरक सब बारीक काट कर डाल दीजिए. उसको 5 से 7 मिनट तक पकाएं. फिर गैस बंद कर दीजिए और उसको ठंडा होने दीजिए. ठंडा होने के बाद उसको मिक्सर जार में डाल के उसकी पेस्ट बना दीजिए.
- 3
अब एक कड़ाही में तेल गर्म रखकर उसमें मेथी को डालकर थोड़ा पकने दीजिये, फिर उसने मटर डालिए और 5 मिनट तक पकने दीजिये. फिर उसमें हमने जो पेस्ट बनाई है प्याज और टमाटर की वो डालिए उसको मिक्स करके और 7 से 8 मिनट तक उसको पकने दीजिये. जब सब्जी तैयार हो जाए तो उसमें मलाई या क्रीम डालकर मिक्स कर लीजिए.
- 4
तो तैयार है हमारी मेथी मटर मलाई की सब्जी. जिसे हम रोटी, पराठा के साथ खा सकते हैं.
कीवर्ड
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