Pásztorpite

Name: Pásztorpite
Cuisine: Magyar
Ingredients: 1 fej közepes vöröshagyma; 3 gerezd fokhagyma; 15 dkg sárgarépa; 1 nagy teáskanál paradicsompüré; 1 (1/2 ág) friss rozmaring; 2-3 ág friss kakukkfű; 2 db friss vagy szárított babérlevél; 10 dkg zöldborsó; 1/2 kg darált marhahús; 2 púpozott teáskanál liszt; 1/2 deci vörösbor; 4 dl víz; 1 evőkanál Worchestershire szósz; 1 kg krumpli; 2 dl tej; 50 g vaj; 4 db tojássárgája; ízlés szerint só; ízlés szerint bors; ízlés szerint szerecsendió; 5 dkg fehér cheddar sajt; 2 evőkanál zsemlemorzsa; 3-4 dkg cheddar sajt

Csilla Gyuricza @Csilla_Gyuricza86

Békéscsaba

Pásztorpite

Csilla Gyuricza @Csilla_Gyuricza86

Békéscsaba

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

A raguhoz
1 fejközepes vöröshagyma
3 gerezdfokhagyma
15 dkgsárgarépa
1 nagy teáskanálparadicsompüré
1 (1/2 ág)friss rozmaring
2-3 ágfriss kakukkfű
2 dbfriss vagy szárított babérlevél
10 dkgzöldborsó
1/2 kgdarált marhahús
2 púpozott teáskanálliszt
1/2 decivörösbor
4 dlvíz
1 evőkanálWorchestershire szósz
A krumplipüréhez
1 kgkrumpli
2 dltej
50 gvaj
4 dbtojássárgája
ízlés szerintsó
ízlés szerintbors
ízlés szerintszerecsendió
5 dkgfehér cheddar sajt
A sütéshez
2 evőkanálzsemlemorzsa
3-4 dkgcheddar sajt

Mentve

Elkészítés

1

A pásztorpite húsos ragujához egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, és finomra vágott hagymát a szeletekre vágott fokhagymával együtt üvegesre pároljuk. Hozzádobjuk a 6-7 mm-es kockára vágott sárgarépát és a paradicsompürét, az egészet nagy lángon lepirítjuk. Hozzáadjuk a zöldfűszereket, átforgatjuk és rádobjuk a darált húst is. A húst is lepirítjuk, megszórjuk a liszttel, átforgatjuk és felöntjük a vörösborral és a vízzel.
2

Sóval, borssal és worchestershire szósszal ízesítjük és kis lángon 20 percig rotyogtatjuk. Hozzákeverjük a fagyasztott zöldborsót, további 5 percig főzzük és ezzel a ragunk el is készült.
3

Elkészítjük a krumplipürét. Egy lábas sós vízben megfőzzük a kockára vágott krumplit. Közben a vajat és a tejet összemelegítjük a megfőtt burgonyát krumplinyomóval áttörjük egy tálba, hozzáadjuk a tojások sárgáját, sóval, borssal, szerecsendióval és a vajas tejjel, na meg a reszelt sajttal együtt rövid keveréssel krémesre keverjük.
4

A ragut egy tepsibe tesszük, a krumplipürét egy kanál segítségével eloszlatjuk a húsos ragu, úgy, hogy mindenhol teljesen fedje. Megszórjuk a zsemlemorzsával, reszelt sajttal és 200 C fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk kicsit hűlni.