自製濃醇豆漿
Deer Oliver @deeroliver
※製作提點：1>過濾次數影響到豆漿口感質地2>過濾布在食品原料器具行可以買到3>生豆漿須煮過再喝，不然容易腸胃不適4>使用電鍋隔水煮豆漿免除了爐火直火加熱可能產生鍋子焦底和需要顧火的問題5>甜度可依自己口味調整
自製濃醇豆漿
※製作提點：1>過濾次數影響到豆漿口感質地2>過濾布在食品原料器具行可以買到3>生豆漿須煮過再喝，不然容易腸胃不適4>使用電鍋隔水煮豆漿免除了爐火直火加熱可能產生鍋子焦底和需要顧火的問題5>甜度可依自己口味調整
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- 1
黃豆洗淨泡水6小時(夏天氣溫高則放於冰箱冷藏泡水)
- 2
泡水的黃豆瀝乾，依自家果汁機大小，均分幾次放入黃豆與水，攪打約1分半鐘成豆漿(這次的量我分3次來打)
- 3
豆漿第一次過濾使用珍珠過濾布(或篩子)濾出豆渣
- 4
將步驟3的豆漿進行第二次過濾使用棉布(或細網目的篩匙)撈除浮沫
- 5
重覆步驟3~4直到步驟2豆漿都過濾完成
- 6
豆漿裝入容器中(※大約7分滿即可，不要裝快滿鍋緣，豆漿內有氣泡遇熱會澎漲起來)放進電鍋，內鍋加蓋但不要完全密合、外鍋放3米杯半水，另一份豆漿我放進大鍋在爐火上以3米杯半水蒸煮。時間約1小時
- 7
電鍋跳起後，稍微放涼一會，撈起豆漿表面浮出的豆皮。趁微溫時加入糖調味即完成
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